Petites meringues à la cannelle.

Une petite recette du lundi, très simple, car ça faisait longtemps !
J’ai choisi de parfumer mes petites meringues à la cannelle, mais vous pouvez très bien opter pour une autre essence naturelle, comme celle de vanille par exemple. N’hésitez pas également à ajouter une cuillère de plus si vous souhaitez un goût un peu plus prononcé.

J’en profite également pour vous poser un question qui m’intrigue : est-il possible de faire des meringues vegan ?

INGRÉDIENTS (pour une grosse assiette de meringues):

  • 150g de blancs d’œufs
  • 300g de sucre fin
  • 1 pincée de sel
  • 4 cuillères à café d’extrait naturelle de cannelle

Il faut dans tous les cas deux fois plus de sucre que de blanc d’œuf. Commencez donc par peser vos blancs d’œufs afin de déterminer précisément la quantité de sucre dont vous aurez besoin.

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Tarte salée de saison (poireau / ail des ours).

Une petite recette du lundi, cela faisait longtemps !
Hier soir, j’ai profité de la préparation à l’ail des ours (simplement mariné dans de l’huile d’olive) de ma copine Orane pour mijoter une petite tarte salée à base de poireau pour le diner.

ail des ours

INGRÉDIENTS :

Pour la pâte brisée :

  • 200g de farine
  • 100g de beurre mou
  • 1 œuf battu
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d’eau glacée
  • sel
  • poivre

Pour la garniture :

  • 3 poireaux (cela peut être plus ou moins, selon la taille)
  • 2 œufs
  • environ 20 cl de crème
  • ail des ours
  • sel
  • poivre

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Muffins légers à la noix de coco.

Ça fait tellement longtemps que je n’ai pas posté de recettes par ici ! Pourtant ça n’est pas faute d’avoir cuisiné en plus ! Je n’ai pas d’excuses, je sais !
Pour me faire pardonner, je reviens aujourd’hui avec une recette facile de muffins à la noix de coco.
Cette recette contient des œufs, elle n’est donc pas vegan, mais je veux bien vos conseils pour les remplacer ! Par contre, il n’y a ni beurre, ni lait.

Allez hop, au boulot !

INGRÉDIENTS pour environ 8 muffins :

– 100 g de farine de blé
– 100 g de crème de coco
– 60 g de sucre
– 70 g de noix de coco râpée
– 1/2 sachet de levure
– 45 g d’huile (j’ai pris du tournesol)
– 2 œufs
– 1 pincée de sel

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Burger sans viande.

Pour cette nouvelle recette du lundi (oui, ça fait longtemps), je vous propose de faire de bons burgers sans viande.
Je vous préviens tout de suite, je n’ai pas réalisé les « steaks » cette fois, par contre, monsieur a fait les petits pains et ils étaient parfaits !
Et nous avons profité de la Earth Hour, samedi soir, pour déguster tout ça aux chandelles !

 Commençons par le pain :

INGRÉDIENTS pour 4 pains ( plus gros que ceux du commerce) :

– 500 g de farine
– 1 sachet de levure de boulanger
– 325 ml d’eau chaude mais pas brulante (sous peine de tuer les levures)
– 10 g de sel Lire la suite

Les crumpies de Jamie Oliver.

Hello ! Pour cette première recette de l’année, je vous invite à venir faire un tour avec moi du côté de l’Angleterre.
Je ne sais pas si vous connaissez les crumpets, ces sortes de crêpes très très épaisses et un peu spongieuses, mais moi, j’en raffole !

Le célèbre chef anglais Jamie Oliver en a imaginé une adaptation (rebaptisée crumpies), où la crumpet de base prend un peu la forme d’un muffin salé, à manger partagé en deux.

Aujourd’hui, je vous propose donc ma propre variante, fortement inspirée de celle de Mr Oliver !

INGRÉDIENTS pour 7 à 8 crumpies :

– 100g de farine blanche
– 150 g de farine de blé complet
– 1 sachet de levure de boulanger
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1 cuillère à café de sel
– 300 ml d’eau chaude

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Blanquette végétarienne.

L’automne et l’hiver sont mes saisons préférées, et je n’aime presque rien autant que rentrer chez moi après une belle journée à l’extérieur pour manger un bon petit plat, bien chaud et réconfortant.

Je vous propose donc aujourd’hui de vous faire partager un de mes grands classiques : la blanquette végétarienne. Il est en effet extrêmement simple de transformer cette recette traditionnelle en régal végétarien (d’ailleurs, il est tout aussi facile de la « véganiser » totalement) !

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes environ) :

– Seitan (environ 500gr)
– 1 cube de bouillon de légumes (facultatif)
– 4 carottes
– 1 gros oignon
– des champignons de Paris
– 25 cl de vin blanc sec
– 3 verres d’eau
– 25 cl de crème fraiche (ou de crème de soja pour la version vegan)
– le jus d’un citron
– 2 cuillères à soupe de farine
– sel, poivre
– 1 branche de thym
– 1 feuille de laurier

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