Mon petit déjeuner du moment.

Bonjour à tous !
J’espère que ce début d’année se passe bien et j’en profite du coup pour vous souhaiter le meilleur pour les mois à venir !

Si cela vous intéresse, je rédigerai peut-être un petit bilan de l’année écoulée afin de faire le point sur les objectifs que je m’étais fixés et de discuter un peu avec vous du chemin qui se dessine pour 2017.

Mais pour le moment, j’ai décidé de partager une recette toute simple que j’aime bien préparer en ce moment pour mon petit déjeuner : le pudding de graines de chia.

Je suppose que vous avez déjà entendu parler de ces petites graines brunes qui constituent l’un des « super-aliments » très populaires  en ce moment !
En plus d’être bourrées, entre autres, d’oméga-3 et de protéines, elles possèdent une propriété étonnante qui les rend particulièrement intéressantes pour préparer un petit déjeuner consistant.
Elles ont en effet la capacité d’absorber 7 fois leur poids en liquide et d’ainsi former une sorte de gel épais et volumineux.

Du coup, j’exploite cette propriété pour préparer un délicieux pudding à avaler pour bien démarrer la journée !

En voici la recette de base :

• 25g de graines de chia environ
  
• 250 ml de lait végétal
• de la cannelle en poudre ou de la vanille
• des baies et fruits séchés
• un sucrant au choix (miel, sirop d’agave etc…)

Pour la préparation, à réaliser la veille, c’est très simple puisqu’il suffit simplement de

Petites meringues à la cannelle.

Une petite recette du lundi, très simple, car ça faisait longtemps !
J’ai choisi de parfumer mes petites meringues à la cannelle, mais vous pouvez très bien opter pour une autre essence naturelle, comme celle de vanille par exemple. N’hésitez pas également à ajouter une cuillère de plus si vous souhaitez un goût un peu plus prononcé.

J’en profite également pour vous poser un question qui m’intrigue : est-il possible de faire des meringues vegan ?

INGRÉDIENTS (pour une grosse assiette de meringues):

• 150g de blancs d’œufs
• 300g de sucre fin
• 1 pincée de sel
• 4 cuillères à café d’extrait naturelle de cannelle

Il faut dans tous les cas deux fois plus de sucre que de blanc d’œuf. Commencez donc par peser vos blancs d’œufs afin de déterminer précisément la quantité de sucre dont vous aurez besoin.

PRÉPARATION ET CUISSON :

Tarte salée de saison (poireau / ail des ours).

Une petite recette du lundi, cela faisait longtemps !
Hier soir, j’ai profité de la préparation à l’ail des ours (simplement mariné dans de l’huile d’olive) de ma copine Orane pour mijoter une petite tarte salée à base de poireau pour le diner.

INGRÉDIENTS :

Pour la pâte brisée :

• 200g de farine
• 100g de beurre mou
• 1 œuf battu
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’eau glacée
• sel
• poivre

Pour la garniture :

• 3 poireaux (cela peut être plus ou moins, selon la taille)
• 2 œufs
• environ 20 cl de crème
• ail des ours
• sel
• poivre

PRÉPARATION ET CUISSON :

Mon petit rituel de début de journée.

Hello ! Je vous retrouve aujourd’hui pour vous raconter tout simplement mes petites habitudes de début de journée. Oui, oui, parfaitement 🙂

Il n’y a pas si longtemps de cela, je vous avez parlé de ma pratique du yoga grâce aux cours en ligne. Il m’arrive bien entendu de faire ces petites sessions à un autre moment de la journée, mais je me rends compte que le plus souvent, c’est le matin, au réveil, que je m’y colle, avant d’attaquer la journée !

J’aime bien le matin, quand tout est encore calme dans l’appartement, je suis peut-être la seule levée (et oui, même le chat a parfois du mal lui aussi !) et il y a peu de bruit dehors.

Afin de me motiver à bouger tout de suite, j’enfile ma tenue de yoga dès le saut du lit et j’installe tranquillement mon tapis dans le salon. Je bois en général simplement un verre d’eau ou de jus de fruit et je prépare ensuite mon thé ou, souvent, une infusion de gingembre.

Pour l’infusion de gingembre, voilà comment je procède :

Recette de falafels à ma façon.

Je vous propose aujourd’hui une recette de falafels maison. Elle est très simple à réaliser mais demande de s’y prendre un peu à l’avance car il faut laisser tremper les pois chiches une nuit, puis ensuite laisser fermenter la pâte une nuit également.

INGRÉDIENTS pour 20  falafels environ :

– 250 g de pois chiches secs
– 1/2 oignon
– 2 gousses d’ail
– coriandre fraiche
– persil plat
– 1 cuillère à café de graine de lin doré
– 1 cuillère à café de graines de nigelle
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de coriandre en poudre
– piment
– sel
– poivre

Muffins légers à la noix de coco.

Ça fait tellement longtemps que je n’ai pas posté de recettes par ici ! Pourtant ça n’est pas faute d’avoir cuisiné en plus ! Je n’ai pas d’excuses, je sais !
Pour me faire pardonner, je reviens aujourd’hui avec une recette facile de muffins à la noix de coco.
Cette recette contient des œufs, elle n’est donc pas vegan, mais je veux bien vos conseils pour les remplacer ! Par contre, il n’y a ni beurre, ni lait.

Allez hop, au boulot !

INGRÉDIENTS pour environ 8 muffins :

– 100 g de farine de blé
– 100 g de crème de coco
– 60 g de sucre
– 70 g de noix de coco râpée
– 1/2 sachet de levure
– 45 g d’huile (j’ai pris du tournesol)
– 2 œufs
– 1 pincée de sel

PRÉPARATION ET CUISSON :