Cake citron / pavot sans oeufs.

Pour cette nouvelle recette du lundi, je vous propose un petit cake sans prétention avec, une fois de plus, des ingrédients de fond de placard !

Ma recette est simplement végétarienne, mais comme elle ne contient qu’un ingrédient d’origine animal (le yaourt), elle doit être facilement adaptable pour la transformer en plat vegan.

Et si jamais vous avez des astuces pour l’améliorer encore un peu, n’hésitez surtout pas à les partager dans les commentaires !

INGRÉDIENTS :

– 200 g de farine
– 40 g de fécule de pomme de terre
– 100 ml de lait de riz
– 1 yaourt nature
– 80 ml d’huile
– 150 g de sucre
– 1/2 sachet de levure
– 2 cuillères à soupe de graines de pavot
– 6 cuillères à soupe de jus de citron
– zeste

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Mayonnaise vegan.

Voici venue l’heure de vous faire part de la recette la plus simple du monde 😉

Même si je ne suis pas vegan, je cuisine très régulièrement des plats, qui eux, le sont. Mais je butte encore parfois sur des choses très simples. Pourtant il suffit bien souvent de comprendre à quoi sert précieusement l’œuf ou encore le lait que l’on utilise (liant, épaississant, goût etc…) pour trouver une solution alternative satisfaisante (je suis d’ailleurs tombée par hasard sur ce blog où les substituts aux œufs sont tous bien expliqués).
Mais jusqu’à présent je n’avais même jamais songé à faire de la mayonnaise vegan car je ne voyais tout simplement pas comment procéder et ce, même si j’avais déjà eu l’occasion d’en manger dans un festival de musique que je fréquente tous les ans et où la nourriture servie est intégralement vegan, et que je savais donc que c’était possible !

Or dimanche soir, j’ai préparé une sorte de potée (chou, pomme de terre, carottes, oignons, navets, sel, poivre de Cayenne, clous de girofle, laurier) et j’avais envie de la manger avec un peu de mayonnaise. Mais je n’avais, comme souvent, pas d’œufs dans le réfrigérateur. Et j’ai donc enfin été « obligée » de percer le mystère de la mayo vegan, tadam !

Voila donc ma recette :

Muffins vegan aux graines de pavot.

Aujourd’hui, on fait de bons muffins vegan avec les fonds de tiroir !

INGRÉDIENTS pour 8 beaux muffins :

– 300g de farine
-1/2 sachet de levure
– 100g de sucre
– 1 gousse de vanille fraiche
– 4 cuillères à café de graines de pavot
– 250 ml de lait végétal (j’utilise du lait d’amande car c’est mon préféré)
– 60 ml d’huile
– 20g de maïzena mélangés à 80 ml de lait végétal et un peu d’arôme vanille bio

Roulés à la cannelle vegan.

Hier, dimanche, alors qu’il commençait à neiger sur Grenoble, j’ai eu envie de petites pâtisseries réconfortantes. C’est donc partie pour une petite recette de roulés à la cannelle !

INGRÉDIENTS pour une dizaine de roulés :

Cake vegan à la noix de coco.

Alors voilà, ce soir je me retrouve avec une grosse envie de me faire un petit gâteau mais je n’ai plus rien, ou presque, dans les placards et il est déjà plus de 21h30…
Déjà que j’ai du me contenter d’une assiette de pâtes natures pour le repas, il faut vraiment que je fasse quelques chose (et des courses aussi accessoirement) !

En faisant les fonds de tiroirs voilà ce que j’ai pu me concocter. Gros doute au départ, mais le résultat est loin d’être mauvais, vous pouvez y aller !

INGRÉDIENTS :

Crumble vegan aux poires.

Test concluant pour mon 1er crumble vegan, donc, comme promis sur twitter un peu plus tôt dans la soirée, voilà la recette !

INGRÉDIENTS POUR 2 CRUMBLES INDIVIDUELS :

–  1 grosse poire bio et de préférence d’un producteur du coin (2 petites ça marche aussi hein !)
– 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
– de la cannelle à votre goût (j’en ai mis environ 1 cuillère à café)

– 30 g de farine T55
– 30 g de cassonade
– 2 cuillères à soupe de purée végétale (j’ai mis de la purée de cacahuète mais je suppose que ça ne doit pas être mauvais avec de l’amande)
– 15 g de poudre d’amande

PRÉPARATION  ET CUISSON :

Commencez par mettre votre four à préchauffer à 200°.
Coupez votre poire en petits dés, saupoudrez de cannelle et ajoutez 2 cuillères à soupe de sirop d’agave (vous pouvez toujours en mettre plus si vous le désirez, je n’aime pour ma part pas les desserts trop sucrés).
Mélangez bien tout ça.
Remplissez 2 ramequins ou petits bols avec les fruits.

On passe maintenant à la préparation de la pâte à crumble.
Et là, rien de plus simple, il vous suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble, de les mélanger aux doigts jusqu’à l’obtention d’une sorte de sable.

Disposez la pâte sur les poires dans les petits bols et enfourner pour 20 minutes environ.

Enjoy!