Muffins légers à la noix de coco.

Ça fait tellement longtemps que je n’ai pas posté de recettes par ici ! Pourtant ça n’est pas faute d’avoir cuisiné en plus ! Je n’ai pas d’excuses, je sais !
Pour me faire pardonner, je reviens aujourd’hui avec une recette facile de muffins à la noix de coco.
Cette recette contient des œufs, elle n’est donc pas vegan, mais je veux bien vos conseils pour les remplacer ! Par contre, il n’y a ni beurre, ni lait.

Allez hop, au boulot !

INGRÉDIENTS pour environ 8 muffins :

– 100 g de farine de blé
– 100 g de crème de coco
– 60 g de sucre
– 70 g de noix de coco râpée
– 1/2 sachet de levure
– 45 g d’huile (j’ai pris du tournesol)
– 2 œufs
– 1 pincée de sel

PRÉPARATION ET CUISSON : Lire la suite

Crumble vegan aux poires.

Test concluant pour mon 1er crumble vegan, donc, comme promis sur twitter un peu plus tôt dans la soirée, voilà la recette !


INGRÉDIENTS
POUR 2 CRUMBLES INDIVIDUELS :

–  1 grosse poire bio et de préférence d’un producteur du coin (2 petites ça marche aussi hein !)
– 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
– de la cannelle à votre goût (j’en ai mis environ 1 cuillère à café)

– 30 g de farine T55
– 30 g de cassonade
– 2 cuillères à soupe de purée végétale (j’ai mis de la purée de cacahuète mais je suppose que ça ne doit pas être mauvais avec de l’amande)
– 15 g de poudre d’amande


PRÉPARATION  ET CUISSON :

Commencez par mettre votre four à préchauffer à 200°.
Coupez votre poire en petits dés, saupoudrez de cannelle et ajoutez 2 cuillères à soupe de sirop d’agave (vous pouvez toujours en mettre plus si vous le désirez, je n’aime pour ma part pas les desserts trop sucrés).
Mélangez bien tout ça.
Remplissez 2 ramequins ou petits bols avec les fruits.

On passe maintenant à la préparation de la pâte à crumble.
Et là, rien de plus simple, il vous suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble, de les mélanger aux doigts jusqu’à l’obtention d’une sorte de sable.

Disposez la pâte sur les poires dans les petits bols et enfourner pour 20 minutes environ.

Enjoy!

Gâteau vegan pomme / kiwi.

INGRÉDIENTS :

– 100g de sucre de canne
– 125g de farine
– un peu d’huile (environ 3 cuillères à soupe)
– 200g de compote de pomme (= 2 petits pots)
– 10g de valpiform + 40 ml d’eau (soit l’équivalent d’un œuf)
– 1 gousse de vanille
– 1 sachet de levure bio
– 1 pomme
– 2 kiwis

PRÉPARATION  ET CUISSON :

– Mettez votre four à préchauffer à 180°.

– Mélangez le sucre de canne avec les 2 compotes  et le Valpiform délayé dans l’eau.
– Ajoutez ensuite la farine, la levure et l’huile.
– Ouvrez la gousse de vanille et récupérez les graines pour les ajouter à leur tour.

– Épluchez ensuite les kiwis et la pomme, puis coupez-les en petits dés. 
– Mélangez-les à la préparation. 

– Versez le tout dans un moule rectangulaire préalablement huilé et fariné.
– Enfournez-le tout pour 20 minutes de cuisson à 180°.

(Pensez à attendre un peu que le gâteau refroidisse avant de le démouler sinon il risque de se briser.)