Tarte salée de saison (poireau / ail des ours).

Une petite recette du lundi, cela faisait longtemps !
Hier soir, j’ai profité de la préparation à l’ail des ours (simplement mariné dans de l’huile d’olive) de ma copine Orane pour mijoter une petite tarte salée à base de poireau pour le diner.

INGRÉDIENTS :

Pour la pâte brisée :

• 200g de farine
• 100g de beurre mou
• 1 œuf battu
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’eau glacée
• sel
• poivre

Pour la garniture :

• 3 poireaux (cela peut être plus ou moins, selon la taille)
• 2 œufs
• environ 20 cl de crème
• ail des ours
• sel
• poivre

PRÉPARATION ET CUISSON :

Recette de falafels à ma façon.

Je vous propose aujourd’hui une recette de falafels maison. Elle est très simple à réaliser mais demande de s’y prendre un peu à l’avance car il faut laisser tremper les pois chiches une nuit, puis ensuite laisser fermenter la pâte une nuit également.

INGRÉDIENTS pour 20  falafels environ :

– 250 g de pois chiches secs
– 1/2 oignon
– 2 gousses d’ail
– coriandre fraiche
– persil plat
– 1 cuillère à café de graine de lin doré
– 1 cuillère à café de graines de nigelle
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de coriandre en poudre
– piment
– sel
– poivre

Muffins légers à la noix de coco.

Ça fait tellement longtemps que je n’ai pas posté de recettes par ici ! Pourtant ça n’est pas faute d’avoir cuisiné en plus ! Je n’ai pas d’excuses, je sais !
Pour me faire pardonner, je reviens aujourd’hui avec une recette facile de muffins à la noix de coco.
Cette recette contient des œufs, elle n’est donc pas vegan, mais je veux bien vos conseils pour les remplacer ! Par contre, il n’y a ni beurre, ni lait.

Allez hop, au boulot !

INGRÉDIENTS pour environ 8 muffins :

– 100 g de farine de blé
– 100 g de crème de coco
– 60 g de sucre
– 70 g de noix de coco râpée
– 1/2 sachet de levure
– 45 g d’huile (j’ai pris du tournesol)
– 2 œufs
– 1 pincée de sel

PRÉPARATION ET CUISSON :

Burger sans viande.

Pour cette nouvelle recette du lundi (oui, ça fait longtemps), je vous propose de faire de bons burgers sans viande.
Je vous préviens tout de suite, je n’ai pas réalisé les « steaks » cette fois, par contre, monsieur a fait les petits pains et ils étaient parfaits !
Et nous avons profité de la Earth Hour, samedi soir, pour déguster tout ça aux chandelles !

 Commençons par le pain :

INGRÉDIENTS pour 4 pains ( plus gros que ceux du commerce) :

– 500 g de farine
– 1 sachet de levure de boulanger
– 325 ml d’eau chaude mais pas brulante (sous peine de tuer les levures)
– 10 g de sel

Les crumpies de Jamie Oliver.

Hello ! Pour cette première recette de l’année, je vous invite à venir faire un tour avec moi du côté de l’Angleterre.
Je ne sais pas si vous connaissez les crumpets, ces sortes de crêpes très très épaisses et un peu spongieuses, mais moi, j’en raffole !

Le célèbre chef anglais Jamie Oliver en a imaginé une adaptation (rebaptisée crumpies), où la crumpet de base prend un peu la forme d’un muffin salé, à manger partagé en deux.

Aujourd’hui, je vous propose donc ma propre variante, fortement inspirée de celle de Mr Oliver !

INGRÉDIENTS pour 7 à 8 crumpies :

– 100g de farine blanche
– 150 g de farine de blé complet
– 1 sachet de levure de boulanger
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1 cuillère à café de sel
– 300 ml d’eau chaude

PRÉPARATION ET CUISSON :

Gourmandises aux dattes.

Cette semaine, ma recette du lundi est totalement vegan et ne demande aucune cuisson… mais surtout c’est un délice !
Elle est adaptée d’une recette américaine, d’où les proportion indiquées en mug (ou tasse). C’est finalement assez simple de mesurer de cette manière quand on n’est pas à 3 grammes près je trouve.

INGRÉDIENTS :

Pour le fond :
– 1 mug de poudre d’amande
– 1 mug de dattes dénoyautées

Pour la couche moelleuse du centre :
– 1/2 mug de purée de noix de cajou
– 1/3 mug d’huile de noix de coco
– 1 mug de dattes dénoyautées

Pour le glaçage chocolat :
– 1/3 mug d’huile de noix de coco
– 2 cuillères à café de cacao en poudre
– 1/4 mug de sirop d’agave