Tarte aux poireaux vegan.

Cette semaine, je vous propose de réaliser une petite tarte aux poireaux, version vegan.

INGRÉDIENTS :

Pour la pâte brisée :
– 200 g de farine
– 1/4 de cuillère à café de sel
– 100 g de margarine
– 10 g de Valpiform + 40 ml d’eau (soit l’équivalent d’un œuf)
– 2 cuillères à soupe d’eau glacée

Pour la garniture :
– 4 poireaux frais
– 20 g de Valpiform + 80 ml d’eau (soit l’équivalent de 2 œufs)
– 25 cl de crème de soja
– sel, poivre

PRÉPARATION ET CUISSON :

Préparation de la pâte :
– Mélanger la farine, le sel et la margarine coupée en petits dés jusqu’à obtenir une sorte de sable assez fin.
– Ajouter la préparation Valpiform + eau.
– Mouiller avec environ 2 cuillères à soupe d’eau glacée.
– Pétrir la pâte de façon à obtenir une boule.
– L’envelopper dans du film alimentaire et la placer au frigo environ 1h.

Préparation de l’appareil :
– Délayer le Valpiform dans l’eau.
– Ajouter la crème de soja.
– Saler et poivrer à votre goût.

– Faire revenir les poireaux coupés en rondelles avec un peu de margarine dans un grande poêle à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.
– Abaisser la pâte dans un moule rond.
– Ne pas oublier de la piquer avec une fourchette !
– Disposer les poireaux sur la pâte.
– Verser l’appareil par-dessus.
– Enfourner dans un four chaud à 180° pendant 25 minute.