Courge Butternut farcie.

Ce soir c’est décidé, je ne me laisse pas avoir par les apprentis cuisiniers de notre sixième chaine nationale. Niet ! Chaque semaine c’est pareil, le lundi je suis généralement seule à la maison (enfin presque, mon fidèle chat est heureusement là !) et je ne prends du coup pas vraiment le temps de cuisiner. Et même si les candidats de ce jeu télévisé ne sont pas toujours des plus agréables à entendre parler (hum hum), leurs plats ont tout de même souvent l’air bien bon, il faut l’avouer (même si les plats végétariens sont loin d’être légion malheureusement).
Du coup, moi avec mes pauvres poireaux à la vapeur (ma tradition hivernale du lundi !), je l’ai un peu mauvaise ! Alors ce soir, moi aussi j’aurai mon bon petit plat à déguster : une courge butternut farcie.

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes) :

– 1 courge Butternut bien mûre
– 40 à 50g de soja texturé à réhydrater
– 60g de riz
– 1 gros oignon
– 1 cube de bouillon de légumes
– coriandre en poudre (si vous n’en avez pas, comme moi, des graines et un marteau, ça marche aussi !)
– poivre de cayenne
– sel
– huile

PRÉPARATION ET CUISSON :

– Commencez par couper votre butternut juste sous la queue, puis coupez-là en deux.
– Enlevez les graines, puis évidez la courge (si elle n’est pas bien mûre, cela peut s’avérer être un vrai défi…, sinon pas de problème) en laissant environ 1 cm d’épaisseur à l’intérieur.
– Hachez la chair ainsi extraite.
– Coupez votre oignon en petit morceau et ajoutez-le à la chair de butternut.

– Réhydratez environ 50g de soja texturé (je prends du petit) et réservez-le.
– Faites cuire votre riz.

– Lorsque que tout cela est prêt, mettez votre four à préchauffer pendant 10 minutes à 220°.

– Faites revenir la chair de butternut et l’oignon pendant environ 5 minutes dans une poêle chaude avec un peu d’huile.
– Ajoutez le soja texturé, le bouillon de légumes (j’utilise le bouillon bio Rapunzel que je délaye avec un peu d’eau chaude), la coriandre et le poivre de Cayenne.
– Salez à votre convenance (pour ma part, je trouve le bouillon de légumes suffisamment assaisonné et ne rajoute donc pas de sel).
– Faites revenir encore quelques minutes.

– Il est maintenant temps de farcir les 2 moitiés de courge avec votre préparation, puis de former une papillote de papier cuisson pour chaque moitié.
– Enfournez pour 50 minutes à une heure de cuisson à 220°.

– Si vous n’êtes pas vegan, vous pouvez ensuite sortir la courge des papillotes, ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus et faire gratiner 5 minutes avant de servir (d’ailleurs si vous êtes vegan, pouvez-vous me dire par quoi remplacer le fromage pour ce type d’utilisation ?!!).

– Et voilà, ce soir le top chef, c’est moi !

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